Coliflor gratinada

Ingredientes: 

• 1 coliflor
• 1 cebolla mediana
• sal
• nuez moscada
• pimienta negra
• leche
• harina
• aceite de oliva.
• queso para gratinar 

Preparación: 

1. Pelamos y cortamos la coliflor en arbolitos y luego la lavamos.  
2. Cocinamos la coliflor al vapor hasta que esté tierna, mientras tanto preparamos la bechamel.
   
3. Para la bechamel ponemos a calentar el aceite con una cucharada pequeña de sal a fuego medio-bajo en una olla mediana. 
4. Pelamos y cortamos la cebolla en cubos pequeños. 
5. Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla y le damos unas vueltas.
   
   
6. Cuando la cebolla se haya puesto transparente echamos un vaso de harina y removemos para mezclarla bien. 
7. Tostamos la harina por unos minutos con cuidado de que no se queme. 
8. Añadimos una cucharada pequeña de nuez moscada y una cucharada pequeña de pimienta negra picada o molida. 
9. Vamos agregando la leche poco a poco sin dejar de remover. 
10. Añadimos sal al gusto y rectificamos de nuez moscada y pimienta si lo deseamos
11. Dejamos cocinar la bechamel hasta que quede cremosa pero sin que llegue a espesar demasiado.
    
12. Cuando la coliflor esté tierna la colocamos en una bandeja para horno y la cubrimos con la bechamel. 
13. Cubrimos con queso y metemos la bandeja al horno precalentado a 200ºC para gratinar durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté dorado a nuestro gusto.
    
14. Sacamos y servimos. 

Buen provecho!

Mouse au Chocolat (Recipe in English)

Finally I've decided to start translating some of my posts. The original one can be found here in Spanish.

The first translated post is a recipe of a Chocolate Mouse. I did this recipe myself by joining several recipes I saw on the internet. Unfortunately I don't have the link, but all of them were kind of similar, and this one is modified by myself, I don't think it is necessary to link all the sources.



Ingredients: 

• 200 g of melted chocolate, 
• 50 g of butter, 
• 200 g of heavy cream, 
• 100 g of sugar, 
• 3 middle sized eggs, 
• 1 sheet of gelatine (or a couple of spoons of gelatine in powder),
• Optional: a bit of "Sahnesteif" (A product sold in Germany to help whip the cream, it contains glucose, starch and calcium phosfate E341. I don't know the equivalent product outside Germany)  

Preparation: 

1. We need to whip the heavy cream, using the "Sahnesteif" if we want to. 
2. Put the gelatine sheet in cold water for some minutes. 
3. Meanwhile we melt the chocolate in a water bath (bain-marie). When melted we add the butter. 
4. Let the melted chocolate cool a bit and mix the three egg yolks, previously separated from the whites.
5. Whip the egg-whites adding the sugar slowly until stiff. Add the gelatine, which would have been previously disolved in very little warm water.  
6. Add to the melted chocolate mixture and mix smoothly. 
7. Finally add the whip cream and mix again with soft movements to avoid loosing the mouse consistency. 
8. Serve in cups, or the reservoirs where you want to serve them. 
9. Cool in the fridge for at least 2 hours, if you serve in individual portions, or for at least 4 hours if you want to serve it in a big container. 
10. You can decorate it with a little powder sugar, chocolate chips, or a leave of mint. Follow your inspiration ;-) ...

Evaluation: 

• The first time I did this mouse, I had little pieces of gelatine in the mixture. Therefore I propose here to dissolve it previously in warm water before mixing it. I hope it works, but I didn't try it again yet. 
• This recipe was way too sweet. For the next time, half of the sugar should be enough. Or maybe using plane dark chocolate without sugar. I didn't try this either, so if somebody tries, I accept suggestions ;-). 

¡Enjoy it!

Pan

He visto que hace un montón que no publicaba nada, desde Abril! Guau! eso es casi inaceptable! A ver si ahora que estoy en paro tengo un poquito más de tiempo para publicar. Si alguien tiene trabajo para mí, que me lo diga ;-) , je, je, je.

Hoy os traigo una receta de pan que hace tiempo que quería publicar. De hecho la tenía medio preparada para publicarla. Hoy por fin encuentro un poco de tiempo para editar la entrada y darle al botón.

Bueno, pues al tajo, la receta que os quiero compartir la saqué de aquí. Yo la he modificado un poco.

Ingredientes:

• 750 g de harina de fuerza (también puede ser normal si no tenéis de ésta)
• 1 cucharadita de levadura seca, o 15 g de levadura fresca (yo suelo tener siempre seca en casa, la fresca se me termina pasando :-/)
• 1/2 cucharada de sal
• 450 cc de agua tibia
• Harina para la mesa de trabajo. 

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es activar la levadura. Para ello la mezclamos con agua tibia (que no supere los 40 ºC o mataremos el fermento vivo) en un vaso y dejamos reposar por 15 minutos. Si vemos que se han formado burbujitas, es que está bien. Si no, la levadura está pasada y no nos va a funcionar. En este caso, tirad la levadura y empezad de nuevo. 

Luego hay que pasar a mezclar todo. Ponemos la harina con la sal en un cuenco y vamos amasando mientras echamos la mezcla del agua con la levadura y el resto del agua. Hemos de rectificar de agua y/o harina si hiciera falta. Es mejor siempre empezar con poco agua e ir añadiendo a tener que añadir harina. Si está muy duro irá ablandando con el amasado, mientras que si nos pasamos de agua quedará muy pegajoso. 

Una vez tenemos la mezcla pasamos a una mesa enharinada y amasamos fuertemente durante aproximadamente 15 minutos. A mí me gusta utilizar la técnica del amasado francés. Hay un montón de videos en YouTube, como por ejemplo este. Continuamos con el amasado hasta que la masa deje de estar pegajosa y quede como un "culito de bebé", es decir, fina y elástica.  

En este punto hemos de dejar que ocurra la primera fermentación. Devolvemos la masa al bol y lo tapamos con un trapo húmedo o con papel de film transparente. Dejamos fermentar, hasta que haya doblado el volumen en un lugar cálido durante aproximadamente una hora u hora y media. 

Tras la segunda fermentación volvemos al segundo amasado. Amasamos dos veces, dejando reposar la masa, siempre tapada para que no se seque, entre el primer y el segundo amasado durante aproximadamente 15 minutos. Tras el segundo amasado le damos la forma al pan y lo llevamos a las segunda fermentación. Tapamos la masa con un trapo seco y la dejamos reposar en un lugar cálido por aproximadamente 50 minutos. 

Por fin estamos listos para el horneado. Enciende el horno a 230 ºC e introduce una bandeja con agua en la base. Esto es lo que hará que el pan tenga una corteza crujiente. También se puede introducir un bol o cuenco con agua si no tenemos una bandeja grande y profunda para el horno. 

Antes de introducir el pan en el horno le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado o una cuchilla de afeitar. 

Introducimos el pan a media altura, en este momento también se puede pulverizar un poco de agua en el horno para aumentar la humedad en el interior. Horneamos durante 20 minutos. Tras este tiempo, sacamos la bandeja de agua, reducimos la temperatura del horno a 200 ºC y seguimos horneando por 15 ó 20 minutos más. El pan estará hecho cuando suene a hueco al golpearlo en la base. 

Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo mejor es degustarlo una vez se haya enfriado y perdido el exceso de humedad, mojándolo en aceite de oliva. También le podemos añadir un poco de tomatito picado. ¡Mhmmm! Para chuparse los dedos...

Me han faltado algunas fotos durante el proceso de elaboración. La próxima vez que lo haga haré unas cuantas y modificaré la entrada. Mientras tanto, ¡buen provecho!

A bit of bla, bla, bla...

I don't know how to start this post. I am just thinking in English right now. That's not that strange for me. I do communicate in this language on a daily basis. However, my mother tongues are Valencian and Spanish. I also speak English and German everyday, although I dominate the first better than the later. Nevertheless, to write a post about cooking or knitting (or whatever kind of DIY), I feel more comfortable in Spanish... I don't know why (come on, really?).

I would like to start translating some of my posts to English, so I can get to a larger audience, but it is damn difficult for me to find a bit of time. Not because of the writing, but because all of the edition time you need. I want to send e-mail around whenever I have a new post in the blog. but that implies a lot of "post-production edition and marketing" time.

Therefore I have decided to include a new kind of posts in my blog: a "Bla, bla, bla, ..." page, where I will try to post something more often, but without including all kind of publicity to the new added material. I also want to use English for everything that it is published here. Maybe including some small links to older posts and shortened translations. Let's see... I'm still finding my style.

I hope sometimes there is something interesting for somebody to read...

:-)

Hummus!!!

Hola de nuevo! Por fin encuentro tiempo para poder publicar algo. La receta de hoy es muy sencilla y rápida si tenemos todos los ingredientes en casa. Es además vegana, así que para locos que vayan de este palo les vale, y creo que bastante sana y nutritiva. Se trata del Hummus, una crema de garbanzos típica de la gastronomía árabe. Yo suelo prepararlo a ojo, y siempre sale riquísimo.

Ingredientes: 

1 bote de garbanzos cocidos (también se pueden cocinar a priori en casa),
1 cucharada sopera de tahiné o pasta de sésamo,
4 cucharadas soperas de aceite de oliva,
1 ó 2 dientes de ajo (al gusto),
1 cucharada de postre de cominos,
1 cucharada sopera de zumo de limon,
1 cucharada de postre de pimentón dulce,
sal al gusto,
un poco de agua de los garbanzos.

Para acompañar, pan de pita.

Pues bien, cogemos una batidora o picadora (yo utilizo la que llamo "el 1, 2, 3" :-P, porque presiono tres veces el botón), metemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el agua de los garbanzos y picamos/batimos hasta que que de una masta pastosa. Si queda demasiado espesa, podemos ir añadiendo el agua de los garbanzos poco a poco, hasta que quede con la textura que más nos guste, generalmete una textura como la de una pomada, fácil de untar pero que no quede demasiado líquido. Si no tenemos tahiné, se puede hacer sin este, pero a mí me gusta el saborcito que deja. Probar y rectificar las cantidades de los ingredientes a nuestro gusto. Quizás nos guste un poco más salado, o con un poco más de aceite de oliva, o más pimentón.  Recordad que yo lo hago a ojo y las cantidades que pongo son aproximadas. :-)

Se puede servir en una cacuelita de barro y se decora con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón dulce espolvoreado por encima.

Se come como aperitivo acompañado con pan de pita, o se puede utilizar como aliño de ensaladas mediterráneas. Con aceitunas negras o queso feta suele acompañar muy bien :-).

Buen provecho!

Gorro de Minnie Mouse

Hola chicos!!!

Ya sé, ya sé... llevo mucho tiempo sin escribir. Pero es que entre las vacaciones de Navidad y la de trabajo que he tenido después de las misma, no encontraba tiempo para sentarme a escribir.
Por cierto: FELIZ AÑO NUEVO (con mucho retraso XD)!!

El post de hoy es cortito. Sólo os pongo una foto del resultado y explico un poco cómo hacerlo.

Es un gorrito de ganchillo que hice para mi sobrina. Mi cuñada me envió un link de inspiración y en seguida me puse manos a la obra  (Aquí el link original). En el original lo hacen en rosa, pero la verdad es que me gusta más el rojo, lo veo más Mikey ;-). Además, no me gusta que las bebés siempre vayan sólo de rosa. ¡Jolín! Si hay una gama enormes de colores bonitos para niñas!! :-P

Bueno, en el link están las instrucciones y también hay incluída una tabla para hacerse una idea de las tallas ;-).

Luego, a partir del gorro base, se pueden hacer todo tipo de gorros. Simplemente, deja volar tu imaginación...

¡Espero que os guste y que lo intentéis!

¡Ah! Y no olvidéis dejar vuestro e-mail para la lista de distribución si te gustan mis manualidades. Así la próxima vez que publique algo, te avisaré por e-mail ;-).

Bufanda-loop de lana gris

¡Hola!

Hoy hos voy a enseñar la primera bufanda que hice con dos agujas.
Gasté lana-fieltro para agujas de 8 mm y unas agujas de 8 mm cortas, de esas que van unidas con un cable.

Elegí esta combinación, porque para hacer una bufanda con agujas de 4 mm parecía que no avanzaba, y necesitaba acabar algo para conseguir algo de motivación para seguir tejiendo.

Pues bien, hice esta bufanda montando puntos múltiplos de 4 + 2 (n*4 + 2), según lo ancha que la queramos.

El procedimiento es sencillo:

1.- Pasamos el primer punto sin tejer.
2.- Dos puntos del derecho.
3.- Dos puntos del revés.
4.- Hacemos el último punto siempre del revés.

Una vez alcanzada la longitud deseada, cerramos los puntos y cortamos el hilo dejando un trozo bastante largo para coser los dos extremos.

Para coser los dos extremos hay varias opciones:

a.- Coser principio y final como si hicieramos un tubo.
b.- Coser principio y final, pero girando 180º uno de los extremos, para formar una cinta de Moebius.
c.- Coser principio y final, pero girando 360º uno de los extremos, así podremos darle dos vueltas al cuello sin que quede retorcida.

Yo me decanté por la segunda opción... y aquí está el resultado:

Para ser la primera bufanda que hago, no está mal... Sólo tiene un defecto: pica!! Pero eso es porque es de lana de verdad ;-)

Un secreto: el jersey no lo he hecho yo... :-P