Crema de Espárragos

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos (lo hice a ojo)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 ó 2 patatas de tamaño medio
• Jamón o bacon en taquitos, un puñado al gusto
• Queso fundido tipo quesito o similar
• Aceite, sal y agua. 

Preparación:

1. En una cazuela sofreímos un puñado de jamón o de bacon con un poco de aceite y un diente de ajo cortado en láminas.
2. Añadimos la cebolla picada cuando el jamón esté crujiente.
3. Añadimos la patata cortada en cubos pequeños y salteamos durante un par de minutos.
4. Añadimos agua hasta cubrir la mezcla y cocemos a fuego lento.
5. Mientras tanto en una sartén o cacerola aparte sofreímos los espárragos cortados en trozos pequeños reservando las puntas.
6. Cuando los espárragos estén dorados, los echamos en la cazuela que está cociendo y dejamos cocinar hasta que los ingredientes estén todos tiernos.
7. Retiramos la cazuela del fuego y batimos todo con una batidora hasta que quede como una crema.
8. Añadimos el queso fundido a gusto y mezclamos todo hasta que quede todo bien integrado y rectificamos de sal.
9. La crema se puede servir tanto fría como caliente y se decorará con unos taquitos de jamón o bacon salteados y las puntas de los espárragos que habíamos reservado, previamente salteadas también. Se le puede añadir un poco de sal gorda a la decoración, pero no es necesario. 

Evaluación:

Ésta crema de espárragos me quedo divina de la muerte. Os animo a probar la receta y a que me comentéis que tal os ha salido.

¡Que aproveche!